素麯酒

素麯酒（소곡주）は、1500年前の百済時代から飲んでいたと伝えられている酒で、餅米を100日間発酵させて作るのが素麯酒です。この酒に入るのは野菊の葉っぱ・豆・生姜などを入れて作るので体に好い薬酒と言われています。しかし酒の味を決めるのは麹菌だそうで、麹とは穀物を味噌のように発酵させると空気中の微生物が付いて来て、この時に繁殖した菌が澱粉を発酵させてアルコールを作ってくれるのです。欧米では使わないこの麹菌を利用した酒造りは韓国・中国・日本の３国が代表的だそうです。

この酒は水をまったく使わないため容器の大きさ程のお米が必要です。100日間経った後に酒を作っていたカメの真ん中に竹で作った越を入れてお酒だけを選別します。このようなプロセスを何回か繰り返すと澄んだお酒を取ることができます。※ 舒川郡韓山面素麯酒公式サイト

このお酒に関する昔からのエピソードがありますが、朝鮮時代に科挙の試験を受けるために漢陽（ソウル）に向かっていた人がここ忠清南道韓山を通る時に偶然この酒を飲む事になり、その美味しさに惚れてしまって科挙を諦めたと言う話と、ある泥棒が盗みに他人の家に忍び込んだけど、酒作りのカメを見つけては付けてその場で飲んでいる内に酔っ払ってしまったという話が伝われています。※ 忠清南道旅行地図拡大

購入先

① 仁川空港、済州空港、金浦空港の免税店。ロッテデパート、現代デパート、新世界デパート。Eマート、農協ハナロマート、ホームエバー、ロッテマートなどの伝統酒売り場で買えます。

② 韓国の郵便局が運営しているネットショップからも購入できます。一番安く買えるのは免税店でしょう。