タコビビンパ

材料: タコ（낙지） 1匹、キャベツ（양배추） 20g、レタス（상추） 2枚、エゴマの葉っぱ（깻잎） 3枚、赤唐辛子（홍고추） 1/4 個、激辛の唐辛子（청양고추） 1/4 個、もやし（콩나물） 70g、にんじん（당근） 30g、玉ねぎ（양파） 30g、ライス（밥） 1つ、塩（소금）少し。

味付けの材料 : 唐辛子の粉（고춧가루） 2t、唐辛子味噌（コチジャン：고추장） 1t、醤油（간장） 2t、ごま油（참기름） 1t、こしょう（후춧가루）少し、にんにくのすりおろし（다진 마늘）1t、生姜のすりおろし（다진 생강） 1/2t、砂糖（설탕） 1t、オリゴ糖（올리고당）1+1/2、ごま（통깨） 1t、油（식용유） 2t、塩（소금）1/2t。

タコビビンパの作り方

1. タコに小麦粉と荒塩をまぜて揉み（20回ほど）、流れ水に何回か洗って食べやすい大きさで切っておく。
2. もやしは塩を入れて沸騰させたお湯にさっとゆでた後に、ざるにのせて水を切る。
3. 熱を加えたフライパンに油を入れ、にんにくと生姜を入れ炒めた後に、用意した味付けを入れて炒める。
4. 醤油、砂糖、オリゴ糖をいれてもう一度炒めてからタコを入れて強火で炒め、ごま油とこしょうを入れる。
5. 器にもやしを敷き、ごま油を和えたご飯を入れて、ご飯の上に用意した野菜や炒めたタコを載せ、ごま、赤唐辛子、青唐辛子を振って飾る。