| シゴルボサム 東京の新宿や上野などには、韓国料理屋が多いのですが、このような物を売っている店は見たことがありません。韓国料理と言えばやっぱりレタスに包んで食べるのが定番ですね。その包んで食べる料理の元祖がこのボサムと言えるでしょう。食べ方は、レタスにご飯を少し乗せて→生のニンニクを味噌に付けてのせる→煮込んだ肉を、えびの漬物に付けてのせる→最後に、カキのキムチをのせる→包んで一口で食べる。別々に食べても美味しいですが、やっぱり一口で食べるのが一番美味しいので、少しずつのせるのがポイントです。ここは、この料理一筋で2代目に続けていて、カキのキムチが特に美味しく、豆腐も手作りですので味が濃いのです。
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